감자 포카치아베이글/감자베이킹 ⭐

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대체휴일이었던 어제가 지나 오늘에서야 혼자만의 시간을 가졌습니다.냉장고가 가득한데 먹을 것이 없는 것이 매우 신기하고 반찬이 있는데 밥 대신 빵이 먹고 싶은 것을 보면 저는 분명히 아메리칸 스타일&감자도 한 봉지를 사 두었는데 머릿속이 리셋되고 또 인터넷 주문 장바구니 속에 감자가 들어 있었나 봅니다.빵에 감자를 넣으면 굉장히 맛있다는 것을 알기 때문에 빨리 기분 좋게 빵 만들기를 했습니다.좀 더 특별한 맛을 가진 감자 포카치아베글입니다.

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뮤지컬 몬테크리스토 국내 초연 10주년 기념 공연에 뮤지컬스타 엄기준 옥주현이 합류한다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 재확산되는 시대, 뮤지컬에서 안전과 미학을 동시에 잡는 고육지책이 등장했다. 연일 호평을 받으며 매진을 이어가던 국립극단의 신작 화전가가 지난달 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 재확산으로 중단 위기를 맞았다. 종잡을 수 없는 신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19)으로 인해 공연계의 화두는 다시 온라인 공연이 됐다. 뮤지컬 캣츠 40주년 기념 내한공연이 좌석 거리두기를 위해 기존 티켓예매를 취소하고 재오픈한다.

감자가 들어가는 베이킹을 할 때 유의해야 할 점이 있습니다.*감자의 전분성질 때문에 완성 후 식감이 좋아지는 한편 반죽이 약간 끈적거림*오븐에 굽는 색이 좋지 않으므로 평소보다 10도 올려 굽기 *속까지 완전히 삶지 않으면 떡 같은 식감이 되기 쉽다*소금을 넣고 감자를 익힐 경우 반죽의 염량을 조절해야 한다.

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감자는 데친 후 따뜻할때 으깨서 준비합니다. 감자덩어리가 빵의 표면을 일정하게 다듬지 않고 숟가락으로 예쁘게 눌러서 으깨어주었습니다.

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저는 수분량 최대 170g넣어서 상당히 진창이 있습니다(안되는것은 주의) 펀칭을 하면서 둥글게 말리면 표면이 조금 건조하고 매끄러워집니다만, 진흙 반죽이 손에 익숙하지 않으면 위에 밀가루를 끈적거리지 않을 정도로 소량만 사용해주세요.초보 베이커라면 수분량을 줄이고(155160g) 정도 넣어 반죽하는 것이 좋습니다.원래 베이글은 초급 단계가 아니기 때문에 충분히 숙지하고 나서 만들어 주시기 바랍니다.

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둥글게 만든 반죽을 볼에 넣고 랩을 씌워 30분간 1차 발효시킵니다.

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반죽을 6개로 말아 젖은 면포로 덮어 15분간 중간 발효시킵니다.

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반죽을 막대로 직사각형으로 (가로넓이) 늘려준 후

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위에서부터 아래 혹은 아래로 반죽을 감아 끝을 잘 이어 붙이세요.

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반죽을 크게 편 후 반대쪽 끝을 둥글게 말아 꼬집습니다.반죽이 조금 끈적거려서 베이글 윗면 표면이 성형하면서 찢어지지 않도록 윗 밀가루를 사용하십시오.너무 밀가루를 많이 쓰면 성형시 잘 꼬집히지 않는다고 합니다. 또 손에 반죽이 묻어 있어도 그 반죽 때문에 더 달라붙기 때문에 손을 씻고 다시 성형하는 것을 추천합니다.

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성형한 반죽을 젖산지 위에 올려 30분간 2차 발효시킵니다.

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발효가 끝날 무렵 삶기 위한 물(1.5리터 정도)에 몰트액을 넣고 가열을 시작한 후 윗면에 바르는 올리브오일, 허브, 붓을 준비합니다.비앤씨 마켓에서 구매한 빵붓(1호)으로 천연 양모로 만들어져 있어 빵 천으로 안성맞춤이다.2차 발효 후 부드러운 빵 반죽에는 양모붓을 사용하면 눌리지 않습니다.다양한 사이즈를 써봤는데 3cm 정도가 가장 다양하게 잘 쓰거든요.

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베이글을 삶을 때 물의 온도는 90도 정도로 끓이지 않습니다.원래 쫄깃한 식감이 있는 감자 반죽이기 때문에 15초씩 전후로 데쳐 주십시오.

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그냥 감자 베이글이라면 삶아서 그대로 구워 주시기 바랍니다. 이번에는 포카치아 맛이 나는 감자 베이글이라 윗면에 올리브 오일을 얇게 발라 바질, 로즈마리 같은 허브를 가볍게 뿌려줍니다.저는 여러 가지가 섞인 이탈리안 허브믹스를 이용하면 편해요.

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감자 베이글 맛이 좀 옅은 편이라 파마산 치즈가루도 짜르르 뿌려줬어요 200도로 예열된 오븐에 180도에서 9분 170도로 5분간 구웠어요

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베이글은 초기에 원단이 부풀어 오르기 때문에 예열 온도가 굽는 온도보다 높은 것이 좋아요.

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아무것도 먹지 않고 베이글을 만들면 타는 냄새 때문에 배가 너무 고파요.감자삶은게 남아서 허브감자를 만들어 곁들였습니다.만드는 방법은 절대 어렵지 않습니다.오리온에 마늘 3조각의 슬라이스 구이를 한 후 삶은 감자 1개를 네모지게 썰어 넣고 허브와 소금을 뿌려 구우면 끝

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오랜만에 만든 베이글이라서 더 반가웠어요!

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올리브 오일을 표면에 발라 고온에서 구우면 표면이 더 노릇노릇하게 굳어 포카치아 풍미를 내는 감자 튀김 베이글이 됩니다.뽑카티아 좋아하는데 만드는 시간이 오래 걸려서 아쉽지만 이렇게 만들면 일석이조.

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오늘 낮에 조금 더웠는데 반죽이 너무 잘 부풀어서 푹신푹신한 식감이 되었습니다.버터나 오일이 들어 있지 않은데, 식빵 같은 반죽이 너무 귀여워요.반죽이 어루만지는 것은 조금 복잡하지만, 그런 반죽이 완성되면 맛이 매우 좋기 때문에 포기할 수 없습니다.

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표면에 올리브오일, 허브, 치즈가루까지 뿌려놔서 그대로 먹어도 맛있게 느껴집니다.물론 따뜻할 때 먹으면 더 맛있겠죠.

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감자는 크림치즈보다 버터가 더 잘어울리니까 베이글에 버터 바르고 새잎채소와 허브감자 올려주니까 자주 베이글샌드위치보다 비주얼 깡패네요.

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날씨도 좋고 맛있는 음식도 있는데..혼자 먹으려니까 조금 외롭기도 했어요.하지만 한 입 먹어 버리면 멈출 수 없을 정도로 맛있었습니다.

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저는 어려서부터 감자가 너무 싫었는데 남편이 강원도라서 억지로 먹기도 아직 그냥 감자가 무슨 맛인지 몰라요.노릇노릇하게 구워진 허브감자로 만들면 더 먹고 싶어지는 제 자신이 웃었습니다.

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감자베이킹은 항상 맛이 만족스럽지만 허브향기에 따라 전체 맛이 다시 달라지는 감자 포커처 베이글이니 취향에 맞게 건조허브 또는 생허브를 이용해 만들어 보세요.

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대한항공이 신종 코로나바이러스감염증(코로나19) 백신 개발을 대비해 의약품 완벽 수송 준비에 착수했다. 맥주 칭따오(TSINGTAO)를 수입 판매하는 비어케이는 200ml 소용량 제품 칭따오 미니캔을 출시하고 본격적인 판매에 들어간다고 6일 밝혔다. 10월 9일 한글날을 맞아 칠레 대표 와인 브랜드가 이색 패키지 제품을 한정 생산해 국내에 공급했다. 버거킹은 할로윈 시즌을 맞아 기네스 할로윈 와퍼를 한정 판매 메뉴로 선보인다고 5일 밝혔다. 신세계프라퍼티는 경기남부 최대 쇼핑 테마파크 스타필드 안성이 오는 7일 정식 개관하고 본격적인 운영에 들어간다고 5일 밝혔다.