백종원 갈치조림 황금 레시피 ❓

갈치 조림

스트레스 해소. 맛있는 것을 풀어보세요.Editor: 초코 초코렛(mildek@naver.com)

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입맛이 없어서 뭔가 맛있는 게 먹고 싶다는 생각이 들더니 냉동실에 보관한 갈치를 꺼내서 갈치찜을 만들어 봤어요.요즘 봄이라 꽃은 만개하는데 외출도 삼가고 집에만 있어서 신경쓸일이 많이 늘어나서 그런지 스트레스가 너무 심해졌어요…우리 요즘 너무 스트레스…

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간장과 멸치액젓으로 간을 하고 고춧가루를 풀어 만든 ‘백종왕갈치조림’입니다.예전에 남대문 맛집을 방문했었는데 그 때의 분위기는 제 스타일이 아니었지만… 맛있다는 사람도 있어서 호불호가 있었습니다.위생적인 면을 따지는 분은 안계시거든요.재료도 신선하지 않은것 같고… 그래도 그 맛집스타일로 하려면 갈치조림 레시피에 무를 미리 넣고 푹 삶아서 만드는데 갈치보다 저는 무가 더 맛있거든요.그러나 오늘 요리하는 갈치조림은 무를 삶으려면 시간이 걸리기 때문에 호박을 깔아서 만들었습니다.애호박을 넣어도 달고 부드럽고 맛있게 먹을 수 있거든요.​​​​​​

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고추도 나중에 넣고 푹 끓이면 정말 맛있어요. ​

갈치조림 황금레시피 재료 ——-갈치 3조각(두툼하게 썬 것+큰 것) 애호박2/3개, 양파1개, 고추10개, 대파1개, 홍고추1개, 다진마늘1큰술, 매진액1큰술, 홍새우1/2큰술, 멸치액조1/2큰술, 갈아서1큰술

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갈치가 선물용으로 두툼한데 냉동실에 압축해놔서 상태 굿~갈치는 은빛 비늘에서 비린내가 난대.숟가락으로 팍팍 은린을 다 벗겨내서 준비했어요.​​​​​

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백종원 갈치조림에 들어가는 야채는 집에 있는 것으로 해야 하는데 무를 부드럽고 먼저 삶아 밑에 놓아도 맛있고 애호박이나 감자를 깔아도 맛있게 드실 수 있습니다.​​​​​

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양파도 두껍게 썰어서 밑에 깔고 애호박을 위에 올렸어요.​​​​​

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호박 위에 갈치를 얹은 후 양념간장을 만들어 잘 섞어 위에 뿌립니다.​​​​​

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우와~ 색깔도 아주 맛있어 보이네요? 만들기 전에 코흘리고 있는 ᄒᄒ

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갈치조림 황금레시피는 양념간장에 있습니다.맛있게 간장을 끓여 성 위에 부은 다음 끓여야 합니다.양념을 만들어서 위에 뿌리고 그 그릇에 물을 한 컵 반 정도 붓고 테두리에 두른 다음 고춧가루를 넣었는데 다시 한 번 위에 고춧가루만 뿌려줬어요.​​ ​​

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대파는 큼직하게 썰어주는데, 저는 대파 대신 청마늘이 있어서, 청마늘을 올려줬어요.​​​​

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백종원 갈치 조림을 오늘은 빨리 익히려고 뚜껑을 덮고 센 불에 보글보글 끓였습니다.​​​​

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센 불에 끓이면 사방팔방 더 많이 날아와요. 그래서 센불에서 끓이는 동안 뚜껑을 덮고 익히면 냄비의 윗부분… 난리났어! 블루스! 정말 더럽네요. 고추씻어서 여기에 넣으면 맛있을 것 같아서 홍고추와 풋고추를 넣고 끓이려다가 나중에 몇 개 넣고 뚜껑을 닫아서 익혔어요.​​​​​

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계속 끓이고 나중에 뚜껑을 열고 끓이면 비린내가 날라가요.이거 백종원 샘칩이에요.뚜껑을 열고 국물이 자끈자끈해질때까지 끓여주면…갈치조림 황금레시피 완성~~♪

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갈치조림은 무를 넣는게 좋다고 하는 사람도 있고, 감자를 넣는게 제일 맛있다고 하는 사람도 있고, 저는 여름에 나는 동그란 토종호박을 넣어서 끓이면 그렇게 맛있었습니다.요즘은 둥근 호박이 없어서 애호박을 넣어서 만들었어요.요즘 나오는 애호박의 부드럽고 달짝지근한 게 얼마나 맛있는지 몰라요.​​​​​

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한 덩어리에 국물이 배었다가 고추까지 넣어 졸이다 보니 고추를 골라 먹는 재미도 있네요.​​​​​

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반찬이 입에 맞는 것이 있다면 없던 식욕이 되살아났어요.갈치조림으로 오랜만에 맛있게 먹었어요.​​​​​

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물론 세팅은 난리로 바운드한 냄비는 설거지로 깨끗한 냄비에 나눠서…ᄒᄒ

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글을 쓰고 사진을 찍어보면 평소보다 2배 더 시간이 걸립니다.그래서 재료를 하나하나 나열하거나 숟가락으로 계량해서 찍는 분들을 보면 대단하다고 생각합니다.그런데 한국요리는 g수량을 정확히 재지않고 맛으로 만들어도 맛있습니다.자꾸 하다 보니까 양이 짐작이 가요.아, 그리고 찍는 시간과 조리 시간 외에 쓰는 시간은 그 두 배가 걸립니다. 요즘 동영상까지 업로드하니 시간이 정말 많이 걸리네요.​​​​​

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아, 제가 하는 말은 요리할 때 너무 무게에 스트레스 받지 마세요.백종원 갈치조림으로 만들어도 먹는 사람에 따라 짜다고 할 수도 있고 싱겁다고 할 수도 있습니다. 개인 취향에 따라 기본재료를 가감하여 본인의 입맛에 맞게 드십시오.​​​​​

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갈치조림 황금레시피는 예전에 집밥 백선생의 TV프로에서 조림을 만드는 걸 봤는데, 요즘은 그 프로그램에서 방송이 안 끝나 아쉽네요. 요즘 예능은 요리하는 프로그램이 정말 많아.전에 보았던 수미의 반찬도 먹고 싶은 요리를 자주 하는데, 여러가지 황금 레시피가 너무 쉬워서 정말 대단했어요. 근데 사실 레시피는 얻고 있는데 맛은 검증 안 되잖아요. 그래서 직접 만들면서 내 취향에 맞게 재료를 조절해서 만들면 좋을것 같습니다. 저는 스미샘 씨가 계량하면서 줄줄 흘리면서 적당히 계량하는게 인간적이어서 재미있게 보고 있어요.~~~~~하면서 한잔정도는 들어갈 수 있을것 같은데 반컵은 되요.. 질질 틀다가…

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요리에 무서워하지 말고 일단 해보세요.실패하면 그정도 수강료 낸다고 생각하고 다시 만들면 되는군요. 저는 처음 요리를 시작할 때 먹었던 기억으로 레시피도 없이 무조건 만들었어요.인터넷도 없고 요리책만 많았기 때문에.. 어쨌든 요즘은 어떤 요리든 검색만 하면 많은 정보가 있기 때문에 누구나 나보다 더 맛있게 만들 수 있을 것입니다.벌써 저녁시간이네요.. 음.. 시간이 너무 빠르네요..오늘도 맛있는 저녁 먹고 행복한 시간 되세요.​​​​​

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